Colli di Parma Rosso DOC
E' il classico rosso fresco e vivace delle colline parmensi. La
denominazione di origine controllata é riservata al vino ottenuto dalle uve
nelle seguenti percentuali: Barbera (dal 60% al 75%); Bonarda e Croatina da
soli o congiuntamente, dal 25% al 40%.
Il Rosso Colli di Parma accompagna invece splendidamente gli arrosti, i
brasati, il Parmigiano-Reggiano e, soprattutto, i bolliti tipici della
cucina parmense.
Colore: rosso
rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: persistente, intenso, fruttato
Temperatura di servizio: 10-16°C
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Sauvignon DOC
Sui colli di Parma, e in modo speciale nella zona di Maiatico, in val
Baganza, e di Arola, in val Parma, sui declivi che circondano lo
straordinario e visitabile Castello di Torrechiara si produce l'uva da cui
si ricava il Sauvignon.
Si tratta di un vino tranquillo da pasto o vivace da dessert, di profumo
gradevole e aromatico, sapore armonico, secco o amabile, fermo o frizzante
di bassa gradazione alcolica (10,5°) ideale per accostamenti con antipasti
leggeri e piatti di verdura; perfetto, quando amabile, per i dolci a base di
frutta. Servito fresco, é un bianco che accompagna elegantemente il
Prosciutto di Parma
Colore: giallo paglierino
Profumo: persistente, fragrante, intenso, fruttato
Temperatura di servizio: 6-10°C
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Malvasia DOC
Sui colli di Parma, in val Parma, sui declivi che circondano lo
straordinario e visitabile Castello di Torrechiara ad una quota non
superiore ai 400 metri, si coltiva la Malvasia di Candia aromatica da cui si
ricava la "Malvasia dei Colli di Parma" (DOC).
Si tratta di un vino tranquillo da pasto o vivace da dessert, di profumo
gradevole e aromatico, sapore armonico, secco o amabile, fermo o frizzante
di bassa gradazione alcolica (10,5°) ideale per accostamenti con antipasti
leggeri e piatti di verdura; perfetto, quando amabile, per i dolci a base di
frutta.
La Malvasia Colli di Parma é un vino bianco frizzante che si sposa
benissimo con i salumi tipici parmensi e con i primi piatti tradizionali,
come gli anolini o i tortelli d'erbette.
Colore: giallo paglierino
Profumo: persistente, fragrante, intenso, fruttato
Temperatura di servizio: 8-10°C
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Otello Nero di Lambrusco
Cantine Ceci
5 grappoli
nella rivista Duemilavini
Considerato il
capolavoro delle Cantine Ceci.
Vendemmiato ai primi di Ottobre, subisce una macerazione sulle bucce a bassa
temperatura di 5 - 7 giorni.
Straordinario colore rosso violaceo e profumo pieno e avvolgente di fragole,
more e lamponi con accentuati sentori di bosco
Ottima tannicità mitigata dall'importante residuo zuccherino
Va a nozze con tutte le eccellenze della cucina Parmigiana e non solo.
Vitigno: Lambrusco a bacca rosa
Denominazione: Emilia IGT
Gradazione alcolica: : 11,5°
Temperatura di servizio: 12-13°C
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S.St.9 Spumante Brut Rosé
Cantine Ceci
Estetica stile e immagine nella bottiglia di spumante migliore d'Italia
Si
tratta di un brut rosé charmat 50% Lambrusco e 50% Sangiovese, vinificati in
bianco.
Ottenuto dalle migliori uve Lambrusco e Sangiovese delle colline di Brisighella.
Rappresenta un ottimo spumante brut che deriva dalla vinificazione in bianco dei
due vitigni a bacca rossa, ed é destinato ad unire virtualmente l'Emilia alla
Romagna prendendo appunto il nome dalla storica Strada Statale n.9 (Via Emilia)
che unisce le due aree geografiche.
Adattissimo per innaffiare un buon piatto di pesce ,é stato studiato anche per
essere un ottimo aperitivo
Vitigno: 50% Lambrusco e 50% Sangiovese
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Lambrusco Marcello
Cantine Ariola
Miglior
Rosso
Frizzante del Mondo 2011
Miglior Bollicine 97/100 - Luca Maroni 2009
Gran medaglia d'oro Vinitaly 2009
E' il vino principale dei parmigiani, con
schiuma rossa e irruenta, con colore pieno e forte, profumo di viola.
I vigneti dell'azienda Ariola riposano sulle prime colline che si affacciano
feconde alla pianura padana, fra i 220 e 300 metri sul livello del mare.
La qualit° del terreno, limoso-argilloso, la sua pendenza, ottimale per un buon
drenaggio, e l'orientamento dei filari, che godono di una dolcissima esposizione
solare, creano le condizioni ideali per la maturazione di un frutto sano e
profumato, pricipale segreto dei grandi vini di Ariola.
Nei poderi Ariola la vendemmia viene condotta con metodi innovativi che allo
stesso tempo rispettano le usanze pi๠tradizionali; il frutto delle viti viene
raccolto con estrema cura per mantenere intatto il prezioso contenuto di ogni
grappolo durante la spremitura.
Vitigno: 90%Lambrusco Maestri, 10%
Cabernet
Denominazione: Emilia IGT
Gradazione alcolica: : 11°
Temperatura di servizio: 10-16°C
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