(Italien)
Parmigiano Reggiano Käse
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Parmaschinken
-Culatello
di Zibello -
Coppa di Parma -
Fiocco di prosciutto -
Weine
SALAME FELINO g.g.A.
"Seit acht Jahrhunderten ein außergewöhnliches typisches Erzeugnis"
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Die Salame Felino gibt es schon seit mehr als acht Jahrhunderte. Zeugen darüber gibt es im Baptisterium von Parma. Sie wird in der Ortschaft Felino (Parma) hergestellt. Seit einigen Jahren kann sie sich der geschützten Ursprungsbezeichnung “geschützte geographische Angabe” rühmen. Mehr über ihre Geschichte erfährt man im Salami-Museo in Felino. Fleisch von italienischen Schweinen zur Herstellung von Prosciutto di
Parma DOP. Das Fett hat einen geringen Cholesterinanteil sowie
Antioxidantien und Vitamin E.
Das durch den Fleischwolf gedrehte Fleisch wird mit Pfeffer, Gewürzen
und Wein abgeschmeckt und dann in den Schweinedarm gefüllt.
Reifezeit: 30 Tage |
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Verzehr
Aufbewahrung |
