GASTRONOMISKE SPECIALITETER FRA PARMA 
(Italia)

Parmigiano Reggiano ost - Culatello di Zibello - Vin

PARMA SKINKE


Prosciutto di Parma Jambon de Parme


Syn, hørsel, lugtesans, berøring og smag. Parma Skinken invaderer hele spekteret af opfattelsesevner.
Smagsløgenes nydelser er et slut resultatet af en triumf af de sanselige glæder...
Alimentariske moder svinder hen imens traditionerne forbliver. Foran det alimentariske kaos vi lever i, der forøges med et ras af tilbud fra anonyme oprindelser og tvivlsome smager. Det tilbyder perplekse ernæringsmæssige udbud der fremfor alt er fuldstændig frit for kulturelle rødder. Parma Skinken forbliver et fast punkt i den italienske gastronomiske tradition.                                                                 
Garanteret af en speciel sammenslutning (Sammenslutningen for Parma Skinken) der ivaretager og kontrollerer produktionen og kvaliteten, forsikrer Parma Skinken alle sine kendere (fra den uerfarne kok til Chefen på en af de prestigiefylte restauranter) uungåelig suksess.
At Parma Skinken er noget virkelig specielt ved vi alle sammen: en genuin madvare der æringsmæssigt er i balanceret.

·         Gennemsnittlig energisk værdi 100 gr: 325 Cal. der tilsvarer 1333 KJ
·         Gennemsnittlig ernæringsmæssig værdi per 100 gr.:
·         Protein = 27 gr.
·         Fedstoffer = 23 gr.
·         Kulhydrat = 0 gr.,
 mild og på samme tid fuld af smag( takket være erfaren skarpsindighed omkring salting og lagring), kan benyttes til ethvert formål og til enhver forberedelse fra et hurtig stykke brødmad til de mer bearbejdede og raffinerede menuer.

 

Prosciutto di Parma skinke

 

 

 
Parma skinke

KARAKTERISTIKER

En ægte Parma Skinke har en minimums lagringstid på 14/18 måneder; skiven der ikke må være for tynn og heller ikke for tyk præsenterer sig med en rosa farve på den magreste del og hvid på den fetede del (bemærk: fedtet på Parma Skinken skal aldri skæres væk, det hævdes at man smager skinken i sin helhed kun når man smager på alle deler af den. Man skal huske at det drejer sig om et mætted fet der således ikke medfører dannelse af kolesterol).
 
Parma sinke

 

gastronomia parma

Home

info@parmaitaly.com


Produced by ParmaItaly