Blickfang, Gehör, Geruch, Takt und Geschmack. Der Parmaschinken überflutet die gesamte Sinneswahrnehmung. Ein Genuss für die Geschmacksknospen, dies ist das Endergebnis eines Freudentriumphs der Sinne...
Die kulinarischen Trends vergehen, die Tradition jedoch bleibt. Hinsichtlich des Nahrungsmittelchaos, das wir heutzutage erleben und, das durch die Unmengen an kulinarischen Angeboten anonymer Herkunft sowie zweifelhaften Geschmacks und Mangel an kulturellen Wurzeln erhöht wird, bleibt der Parmaschinken ein fester Anhaltspunkt der italienischen gastronomischen Tradition.
Ein zuständiges Konsortium (Consorzio del Prosciutto di Parma) setzt sich für den Schutz  und die Kontrolle von Produktion und Qualität ein. Der Parmaschinken sorgt in der Küche aller seiner Fans – von der unerfahrenen Köchin bis hin zum renommierten Chefkoch - für  unvermeidlichen Erfolg. Dass der Parmaschinken etwas ganz Besonderes ist, weiß jeder: naturreine Kost mit ausgewogenen Nährwerteigenschaften.

• Durchschnittsenergiewerte 100 gr.:325 K. Kalorie - entsprechend 1333 KJ
• Durchschnittsnährwert pro100gr.:
• Proteine 27,00 gr.
• Lipide = 23,00gr.

Kohlenhydrate = 0,00 gr., mild und schmackhaft, gleichzeitig (durch das gekonnte Salzen und den Reifeprozess) für jede Idee und Zubereitung in der Küche geeignet, vom einfachen, schnellen “Panino“ in der Pause bis hin zu den raffiniertesten Gerichten.

EIGENSCHAFTEN

Der echte Parmaschinken erfährt eine Reifezeit von mindestens 14 bis 18 Monaten; die Scheibe darf weder zu dünn noch zu dick sein, rosarot im mageren Teil und weiß im fetten Teil (Achtung: das Fett von Parmaschinken sollte man nicht wegwerfen. Im Gegenteil, man kann den Parmaschinken richtig genießen, nur wenn man jeden Teil davon verzehrt. Und man kann dabei ein gutes Gewissen haben, denn es handelt sich nicht um gesättigtes Fett, ist also nicht wegen Cholesterin bedenklich).

Der Parmaschinken ist " GUT ZUM ESSEN" (Unter jedem Aspekt!): hier enden wir, und hoffentlich “beginnen” Sie....